Im „Hexehäusi“ gibt es Handkäs mit Grüner Soße und Rodheimer Apfelwein
Ute Klein betreibt ’es Hexehäusi in einer Hofreite in Rosbach-Rodheim.
WETTERAUKREIS / ROSBACH. - Straußwirtschaften und Hofcafés sind gastronomische Betriebe, die saisonal geöffnet haben und eigene Produkte vermarkten.
„In der Wetterau gibt es eine ganze Reihe solcher Geheimtipps, die zur Region gehören, wie Apfelwein, Handkäs und Hausmacher Wurst“, schwärmen Landrat Jan Weckler und Landwirtschaftsdezernent Matthias Walther von dem kulinarischen Angebot der Region.
Im vergangenen Herbst haben wir drei der Betriebe vorgestellt, jetzt zum Frühjahr wollen wir fünf weitere Betriebe als Teil der bäuerlichen Wetterau vorstellen.
’es Hexehäusi hat seinen Namen von dem Gebäude des ursprünglichen Hofladens. Die Kinder von Ute Klein fanden, dass er aussah wie ein Hexenhäuschen.
„Ich habe den Namen übernommen, weil man für so eine Straußwirtschaft einen einprägsamen Namen braucht“, sagt die gebürtige Rodheimerin, die im Herzen ihres Heimatdorfes in einer jahrhundertealten Hofreite ihre Spezialitäten kredenzt.
2003 öffnete sie hier ihren Hofladen, sechs Jahre später dann die Straußwirtschaft. Bei allem, was sie macht, legt sie Wert auf natürliche Produkte. Von rund einem Hektar Gemüseflächen kommen ihre Rohstoffe, die sie auf traditionelle Weise einlegt.
So werden Gurkensticks, Gurkenrelish, Gurkensalat und traditionelle Gewürzgurken angeboten. Gurkenstifte mit Lavendel, Feigen mit gewürztem Äppler, Rote-Bete-Salat, Bohnen und Kürbisse, alles, was das Gemüsefeld hergibt, wird eingelegt, in Gläsern verpackt und vermarktet.
Darüber hinaus gibt es verschiedene Brotaufstriche, wie eine Feigen-Senf-Komposition, Bratapfel mit Hicks oder einen Brotaufstrich, der den verführerischen Namen „Äppelwoi trifft Quetsche“ trägt. Rund 20.000 Gläser macht Ute Klein ein, vor allem im Juli und August.
„Dann schließe ich nämlich die Straußwirtschaft, um genügend Zeit für die Verarbeitung des Gemüses zu haben.“ Vermarktet wird überwiegend über die Marke LANDMARKT in den REWE Märkten in der Umgebung.
„Deshalb habe ich auch die Öffnungszeiten des Hofladens an die der Straußwirtschaft angepasst.“ Vom 1. Mai bis zum letzten Juniwochenende und vom ersten bis zum letzten Septemberwochenende kann man in der umgebauten Scheune gemütlich beisammensitzen und die Köstlichkeiten aus der Küche von Ute Klein genießen.
Kochen ist eine Frage der Organisation
Auf die Frage, wie sie die Arbeit mit nur wenigen Aushilfskräften schafft, lacht Ute Klein: „Kochen ist, wie alles andere nur eine Frage der Organisation. Ich zaubere in weniger als 30 Minuten ein schönes Essen. Man muss nur wissen, wie man es angeht.“
Zu den Lieblingsessen von Ute Klein gehört ein gut gereifter Handkäse mit Grüner Soße. Die ausgebildete Hauswirtschafterin liebt es zu experimentieren. Aus Brennnesseln, Bärlauch und Löwenzahn macht sie ein Pesto, das Teil des Dressings für den großen gemischten Salat wird.
Kürbis und Rote Bete kann man auch zu alkoholischen Getränken destillieren. Jetzt wartet sie gespannt auf den ersten Feigenbrand, für den sie die Zutaten an eine Brennerei in Ockstadt geliefert hat.
Zum süßen Abschluss gibt es immer noch einen leckeren Kuchen. Rhabarberkuchen und Frankfurter Kranz, selbstgebackene Waffeln mit leckeren Zutaten sind eine schöne Abrundung zum handfesten Essen.
Und wer will, kann auch einiges aus dem Hofladen mitnehmen, wie etwa selbstgestrickte Strümpfe (von der Mutter) oder die von Ute Klein gesiedete Seife mit interessanten Ingredienzen.
Die Straußwirtschaft ist vom 1. Mai bis zum letzten Juniwochenende und vom 1. September bis Ende September, freitags und samstags sowie vor Feiertagen von 17 bis 22 Uhr, sonntags und an Feiertagen von 16 bis 22 Uhr, geöffnet.
Die Öffnungszeiten des Hofladens orientieren sich an denen der Straußwirtschaft. Nach telefonischer Absprache für Feierlichkeiten wird auch zu anderen Zeiten geöffnet.
Mehr Informationen zu allen Straußwirtschaften in der Wetterau gibt es im Internet unter: direktvermarkter.wetterau.de, Stichwort Straußwirtschaften, oder www.es-hexehaeusi.de/