Gasthaus „Zum Spälterwald“ in Olfen wird 125 Jahre alt

• Odenwald, Oberzent
• 27.10.2018
• Von: Horst Schnur
  

Die Inhaberfamilie Seip feiert gemeinsam mit ihren Gästen das Jubiläum zum 125-jährigen Bestehen ihres beliebten Landgasthauses, dem seit 1995 auch eine Metzgerei angegliedert ist

OLFEN. - Wer in das reizvolle stille Olfener Tal mit dem Einklang von Wiesental und Wäldern kommt und hier wandert und die Entschleunigung genießt, begegnet nicht selten dem Hinweisschild auf das Gasthaus „Zum Spälterwald“.

Wer dort einkehrt, findet ein Landgasthaus mit Pension und Metzgerei vor, das durch seine schlichte und zugleich unverfälscht köstliche Küche jedem hungrigen Wanderer lange, wenn nicht für immer, in Erinnerung bleibt und oftmals zur Wiederkehr anregt.

Wenn in diesem Jahr das Gasthaus „Zum Spälterwald“ sein 125-jähriges Bestehen feiert, hat sich seit 1993, dem Jubiläum zum 100-jährigen Bestehen, viel zum Positiven verändert.

Einziges Lokal in Olfen als Ausflugslokal und für Familienfeiern weithin geschätzt

Im Jubiläumsjahr gehört Olfen als Stadtteil zur neuen Stadt Oberzent und ist das einzige Lokal im Ort und als Ausflugslokal und Gaststätte für Familienfeiern weithin geschätzt und aufgesucht.

Die „Wirtschaft“ hat sich zu einem renommierten Landgasthaus mit Metzgerei und modernen Gästezimmern weiter entwickelt. Die Olfener sind stolz auf ihre Wertschaft, haben doch viele Dörfer kein Gasthaus mehr, geschweige denn eine Metzgerei. Gerd Seip steht heute mit seiner Lebenspartnerin Ella Menges dem Betrieb hinterm Tresen und in der Küche vor.

Lieselotte Seip verfolgt als Seniorchefin mit Zufriedenheit die Entwicklung und schwelgt gerne in Erinnerungen, wenn sie die „jungen Leute“ in ihrem Engagement beobachten kann.

Mit ihrer altersbedingten und von harter Arbeit gezeichneten Gebrechlichkeit begrüßt sie gerne am Stammtisch sitzend die eintreffenden Gäste und freut sich vor allem, wenn es gute alte Bekannte sind, für die sie einst leckeres Essen zubereitet hat.

Familienbetrieb, bei dem alle mithelfen

Es ist einsam geworden um sie selbst, weil ihr Mann, Ernst Seip, der ehemalige Gastwirt, am 04. Dezember 2017 verstorben ist. Beide hatten die Gaststätte erfolgreich geführt und in die jungen Hände übergeben.

Ernst hatte nach der Geschäftsübergabe nach besten Kräften rund ums Haus geholfen und das Team in der Gaststätte entlastet. Auch als er gebrechlich wurde, hatte er immer Kontakt zu den Gästen am Stammtisch gehalten, zugehört, sich unterhalten und die Neuigkeiten aus Dorf und Umgebung aufgenommen.

Selbst aus dem Rollstuhl heraus hat er es sich nicht nehmen lassen, das Geschehen im Lokal zu beobachten, das er mit seiner Frau über viele Jahre aufgebaut hatte. Tochter Edith und Sohn Reiner waren ihre eigenen Wege mit ihren Familien gegangen, kommen immer wieder ins Haus und packen hilfreich mit an, wenn es erforderlich ist.

Das Gasthaus um einen Metzgerladen erweitert

Sohn Gerd (*10.01.1968) hatte in Rothenberg Metzger gelernt und den Meisterbrief erworben. Er kam 1996 zurück ins Elternhaus und übernahm im Jahr 2000 das Gasthaus von seinen Eltern.

Bereits 1995 hatte die Familie im Tiefgeschoss ein Schlachthaus nach europäischen Richtlinien dem Betrieb anfügt und 1998 durch einen Metzgerladen zum Verkauf der eigenen Produkte erweitert. Metzgermeister Gerd Seip holt für die selbstschlachtende Landmetzgerei das Schlachtvieh aus dem Nachbarort Airlenbach bei seinen Bauern, die ihm Schweine und Rinder nach seinen Erwartungen liefern.

Zu ihm passte die gelernte Fleischerfachverkäuferin Ella Menges mit ihrem Können und ihrem kreativem Gestaltungswillen. Ella entwickelte sich zum guten Geist in der Küche und im Metzgerladen, bildete sich weiter als Köchin und als Bäckerin vorzüglicher Kuchen und Torten.

Zufriedene Gäste loben auch den Partyservice

Mit Geschick und Geschmack serviert sie den Gästen alle Speisen frisch auf den Tisch. Dies gelingt in der 2011 beschafften modernen Küchentechnik, die einer anspruchsvollen Einrichtung und allen hygienischen Anforderungen entspricht. Am geräumigen Küchenblock wird Ella unterstützt von der zuverlässigen Hilfskraft Behare Kukavica, die auch für den Zimmerservice zuständig ist.

Zum Spälterwald-Team zählen auch die hilfsbereiten guten Geister Marlies Hübner, Charlotte Gebhardt, Dagmar Kaffenberger, Marie Schäfer, denen bisweilen Melanie Kukavica und Šefika Burzić gewissenhaft zur Seite stehen.

Durch sie alle bekam das Landgasthaus mit seinen Angeboten einen wachsenden guten Ruf bei den zufriedenen Gästen und konnte die Palette mit einem umfangreichen Partyservice für viele Anlässe in Familien und Vereinen erfolgreich aufnehmen.

20 Zimmer auf dem modernsten Stand

Es gibt für die Spälterwälder keinen Stillstand in der Entwicklung und der Unterhaltung. Jedes Jahr werden die 20 Zimmer mit knapp 40 Betten renoviert und modernisiert, damit sie im sanitären Bereich und im Standard immer mit der Zeit gehen. Alle Zimmer haben SAT Fernsehen und teilweise einen Balkon.

Im Jahr 1995 folgte der Anbau mit Terrasse, auf die 1998 der lichtdurchflutete Wintergarten mit Blick ins grüne Tal aufgesetzt wurde. Gleichzeitig führte man nun eine große Gaststättenrenovierung durch, wobei der Tresen mit einem Bierausschank ausgestattet wurde, womit der Flaschenbierservice wesentlich ergänzt werden konnte, und neue Tische und Stühle beschafft wurden.

Durch die Renovierungen im Gaststättenbereich nutzen viele Organisationen und Vereinen die Räumlichkeiten für Tagungen, denen zeitgemäße Kommunikationstechnik mit Beamer und WLAN zur Verfügung steht. Schnelles Internet mit Glasfaserleitung reicht in die Nähe des Hauses und führt mit einem derzeit noch üblichen Kupferanschluss ins Gasthaus.

Viele Stammgäste und Dorftreffs im „Spälterwald“

Man geht zu Seips, sagen die Gäste ohne viel zu überlegen, weil sie dem guten Gasthaus vertrauen. Zu den Stammgästen haben sich viele neue Besucher gesellt, die das Olfener Tal in seiner Abgeschiedenheit entdeckt haben und die Gastlichkeit des Hauses schätzen. Hier halten die Vereine ihre Sitzungen und Versammlungen ab und hier hat man Raum für Familienfeiern und weiß, dass man gut bedient wird.

Der Olfener Dorftreff, zu dem in den letzten Jahren der Verein Dorfgemeinschafts Olfen e.V. an jedem letzten Dienstag im Monat einlädt, lockt Gäste aus dem gesamten Odenwald und dem Neckartal mit einem interessanten Vortragsprogramm in den „Spälterwald“, denen sowohl der Kuchen als auch die Vesper aus der Metzgerei schmeckt.

Frische Fleisch- und Wurstwaren aus der Landmetzgerei

Manche Gäste versäumen es nicht, frische Wurst- und Fleischwaren aus der Landmetzgerei mitzunehmen.

Tourenfahrer haben den „Spälterwald“ als Übernachtungsstation bei ihren Odenwaldtouren entdeckt, wenn sie als Gruppe geräuscharm und gemächlich durch die Kurven der Odenwälder Landstraßen ziehen.

Oft bestellen die Gäste unmittelbar oder per Telefon aus der Olfener Metzgerei reichhaltige Wurstpakete, mit Dosen und luftdicht verschweißten Fleischwaren und Würsten, die sie mit der Post in ganz Deutschland erhalten.

Unterstützung bei der deutsch-französischen Partnerschaft

Seips nehmen bei den Besuchen im Rahmen der Partnerschaft mit Trévignin immer wieder Gäste auf und unterstützen die deutsch-französischen Abende.

Wer so viel Mühe auf sich lädt, oftmals bis in die späte Nacht, wenn es den Gästen wohl ist, wer für die Dienstbereitschaft an Samstagen und Sonntagen, an Feiertagen und Festlichkeiten mit Umsicht und Freundlichkeit für die Gäste bereitsteht, hat auch einen Ruhetag in der Wochenmitte verdient. Desgleichen dürfen die Akteure ohne sich schämen zu müssen mit Fröhlichkeit mit ihren Gästen das Gasthausjubiläum feiern.

Mit Stolz dürfen die Jubilare auf die Geschichte des Hauses zurückblicken und sich in Zufriedenheit über die Entwicklung freuen, in die viel Schweiß und Sorgen eingewoben sind.