In der „Kita Am Stadthaus“ ist jeder Tag „Tag der gesunden Ernährung“
Chris Keylock bereitet fĂĽr die Kinder alle Mahlzeiten frisch und ĂĽberwiegend aus regionalen Produkten zu. Foto: Pressedienst Michelstadt
MICHELSTADT. - Für Chris Keylock ist jeder Tag „ein Tag der gesunden Ernährung“, nicht nur der offizielle Aktionstag am 7. März. Der 39-Jährige bereitet seit November in der Michelstädter „Kindertagesstätte Am Stadthaus“ täglich für 124 Kinder aller Altersgruppen frische Speisen zu.
„Bei uns ist Rohkost der Renner“, berichtet der gelernte Koch und zählt auf, wieviel Gemüse er allein jede Woche für das Frühstück braucht: 25 Gurken, 50 Karotten und 30 Paprika werden neben Obst, Brot, Butter, Käse und Müsli von den Ein- bis Sechsjährigen verputzt, außerdem einmal in der Woche Wurst und Marmelade.
Mittags gibt es jeweils frisch zubereitete Vor-, Haupt- und Nachspeisen vorwiegend aus regionalen Bioprodukten. Gekocht wird nicht nach Rezept, sondern nach vorhandenen Zutaten und nach Gefühl, sodass ein mehrmals gekochtes Gericht geschmacklich variieren kann und darf. Die Kinder können ihre Wünsche einbringen, aber es gibt auch Produkte, die zunächst nicht so beliebt sind.
„Bei einigen Gemüsesorten, allen voran Spinat, ist die Begeisterung erst einmal verhalten, ebenso wie bei Vollkornprodukten“, erzählt Keylock. „Wir führen die Kinder langsam auch an diese Lebensmittel heran und freuen uns jedes Mal, wenn wir doch wieder ein zunächst skeptisches Kind dafür begeistern können.“
Grundsätzlich freut sich der Halb-Engländer, wenn die Kinder nach dem Essen berichten, ob es geschmeckt hat oder nicht. „Das ist das Schöne am Kochen – egal ob Sterneküche oder Kindergarten – Feedback bekommt der Koch immer sofort“, berichtet er aus Erfahrung.
Neben der Verwendung von Produkten aus der Region ist Keylock die Nachhaltigkeit besonders wichtig. „Durch die kulinarische Kompetenz direkt im Haus wird auch kurzfristig auf die stets variierende Anzahl der Kinder reagiert und Überproduktion vermieden. Falls doch etwas übrigbleibt, wird es am nächsten Tag verwertet.“
Wer sich den Wirkungskreis von Chris Keylock live anschauen möchte, ist am 27. April zwischen 11.30 und 15 Uhr herzlich zum Tag der offenen Tür in der „Kita Am Stadthaus“ eingeladen.
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